Recept, aby polenta s kukuričnou a samotnej vode, alebo pol vody a pol mlieka, v tomto prípade je polenta je viac tekutina, ktorá sa má vykonať s drevenou lyžicou, inak, podľa tradície, by mali byť znížené s drôtom. Polenta je dobre vyprážaná a tiež sprevádzaná studeným mliekom alebo smotanou.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 350 g žltej múky

- 1 liter a 1/4 vody

- soľ

Ako pripraviť polentu so žltou múkou

Dajte do ohňa medený hrniec alebo hrniec s vodou a soľou; doplňte do varu a pomaly nalejte do žltej múky za stáleho miešania drevenou lyžičkou, aby ste sa uistili, že sa nevytvorili hrudky.

Varte na miernom ohni za stáleho miešania najmenej štyridsať minút, kým sa nedosiahne hladká a homogénna zmes.

Ak je polenta príliš pevná, pridajte naraz vriacu vodu (nikdy studenú alebo vlažnú).

Polenta je pripravená, keď sa ľahko odpojí od stien kotla alebo panvice.

Po uvarení otočte polentu cez drevenú dosku a po krájaní nití ju prineste na veľmi horúci stôl.