Definícia pasimata lucchese, klasický recept typického dezertu provincie Lucca, význam pojmu a miestne tradície.

Pasimata recept z Lucca

Pasimata v oblasti Lucca je chlieb, do ktorého boli pridané semená anízu cesta.

Je to vynikajúci sladký chlieb zakorenený v miestnej tradícii Luccy a okolia s určitými rozdielmi v závislosti od oblasti.

V skutočnosti sa pasimata vyrobené v meste miesia presne ako veľký chlieb, ktorý sa delí na rôzne menšie pravouhlé pečivo obsahujúce semená anízu.

Inak receptúra ​​pasimata použitá v oblastiach Camaiore a Garfagnana tiež počíta s pridaním hrozienok, ktoré mu dodávajú vzhľad a chuť podobnú klasickému panettone.

Má obdĺžnikový tvar s veľkými zobákmi na dlhých stranách.

Je obvyklé jesť na pôstnom a požehnanom veľkonočnom dni.