Ako sa vyrábajú vyprážané rybie gule, ľahký recept založený na filé z jediného filé a krevety, ktorý sa smaží na panvici po prejdení mäsových guličiek najskôr v rozbitom vajci a potom v strúhanke.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 4 filé z morského jazyka

- 200 g vylúpaných kreviet

- 2 vajcia

- 100 g strúhanky

- 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vaty

- 1 štipka práškového tymiánu

- 1 olúpaná cibuľa

- pol litra oleja na vyprážanie

- soľ a korenie

Príprava vyprážaných rybích guličiek

Začnite varením filé podošvy spolu s celou cibuľou a malou petržlenovou vňaťou na panvici s trochou slanej vody, asi 10 minút, potom ich vypustite, aby ste udržali tekutinu na varenie a nechajte ju vychladnúť.

Odporúčané hodnoty

• Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
• Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
• Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
• Podrážka Nicoise: recept s citrónom
• Grilované filety z rýb San Pietro v rúre

Do varnej tekutiny odložte krevety 5 minút, potom vypustite a nechajte vychladnúť.

Podrážku a krevety prelejte do sekačky a dajte zmes na panvicu, potom pridajte mierne rozbité vajíčko, zostávajúcu petržlenovú vňať, tymián, soľ a korenie, ako aj dve malé lyžičky strúhanky.

Dobre pracujte s drevenou lyžičkou, kým nevznikne homogénna zmes, po formovaní mäsových guličiek tak veľkých ako orech.

Zvyšné vajíčko porazte v miske a mäsové guľôčky najskôr prejdite do vajíčka a potom do strúhanky.

Vložte olej do panvice a čakajte, až sa zovrie, a potom opečte mäsové guľky, až kým nebudú na každej strane zlatohnedé.

Masové guľôčky z oleja vypustite a pred podávaním horúcimi a posypanými trochou jemnej soli prelejte do savého papiera.