Ako pripraviť bruschetta s baklažánmi a paprikou pomocou domáceho chleba, recept s paradajkami a bazalkou ochutený oreganom a majoránkou.
Prísady pre 4 porcie
- 1 štipka oregana
- 1 štipka majoránky
- 250 g. zrelých a pevných rajčiakov
- 1 zväzok bazalky
- 1 kus korenia
- 8 plátkov domáceho chleba
- 1 strúčik cesnaku
- 1 jarná cibuľa
- 100 g. baklažánov
- 100 g. papriky
Odporúčané hodnoty- Krémové oblátky s artičokmi: pikantný recept, prísady do cesta
- Francúzsky predjedlo so zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kurací šalát s zelerom a majonézou
- Lososová canapè a miešaná vajíčka
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ a korenie
Príprava bruschetta baklažánov a papriky
Olúpte cesnak, odstráňte najťažšie vonkajšie listy a umyte ho.
Jemne nasekajte cesnak a jarnú cibuľu, nakrájajte baklažány, umyte ich a rozdeľte na kocky.
Očistite korenie zo semien, umyte ho a nakrájajte na kocky.
Umyte a nasekajte bazalku.
Paradajky orežte na panvici vriacou vodou, odtečte ich, zbavte ich pokožky, semien, vody a nakrájajte na kocky.
Vložte panvicu 2 polievkové lyžice oleja, cesnaku, jarnej cibule, oregánu, majoránky a chilli papričky. Nechajte ich zaschnúť na miernom ohni za občasného miešania drevenou lyžičkou.
Pridajte korenie a varte 10 minút na prikrytej panvici, pridajte pár polievkových lyží vody, ak príliš zaschne.
Pridajte paradajky, štipku soli a pokračujte vo varení po dobu 5-6 minút pri vysokej teplote.
Na inej panvici so zvyšným olejom smažte baklažány asi 5 minút, ochutte ich soľou a korením, pridajte ich do predtým pripravenej zmesi a všetko varte ďalších 5 minút. Po uvarení posypeme nasekanou bazalkou.
Plátky chleba opekajte v predhriatej rúre na 180 °, potom ich vyberte z rúry a posypte ich vopred pripravenou zeleninovou zmesou. Podávajte bruscettu ešte horúco.
