Nantua omáčka s bešamelom a krevetami


post-title

Recept na výrobu omáčky nantua s bešamelovou omáčkou, tekutou smotanou, krevetovým maslom, muškátovým orechom, strúhanou citrónovou kôrou, soľou a korením. Nantua omáčka sa hodí k mäkkýšom, rybám a vajciam.


Prísady pre 4-6 osôb

- 1 pohár tekutého krému

- 1/2 litra bešamelu


- štipka muškátového orecha

- 40 g krevietového masla

- strúhaná kôra pol citróna (iba žltá časť)


- soľ a korenie

Ako pripraviť omáčku nantua

Do hrnca vložte béchamel a postupne pridajte smotanu, muškátový oriešok a strúhanú citrónovú kôru, miešajte nepretržite drevenou lyžičkou na veľmi nízkej teplote, až kým omáčka nedosiahne konzistenciu, ktorú mala predtým. pridanie smotany.

Nechajte vychladnúť, zmiešajte maslo s krevetami, skontrolujte soľ a mierne korenie.

Na prípravu krevetového masla nasekajte asi 20 g varených a olúpaných kreviet, zmiešajte s asi 50 g masla udržiavaného pri izbovej teplote, štipkou soli a pol lyžičky citrónovej šťavy a potom zmes vyšľahajte.

Tagy: Omáčky a omáčky
Top