Ako uvariť chobotnicu v rúre so zeleninou, recept s čiernou hľuzovkou vyrobiť tak, že sa chobotnica uvarí vo vriacej vode pred tým, ako ju prejdete v peci s olejom, cesnakom a tymiánom.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 800 g chobotnice
- 100 g celeru
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 1 fenikel
- 1 strúčik cesnaku
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- tymián
Na obväz
- 400 g puntarelle
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
- 100 g celeru
- 1 fenikel
- 1 citrón
- 2 paradajky
- 40 g čierneho hľuzovky
- koriandrové listy
- soľ a korenie
Ako pripraviť pečenú chobotnicu so zeleninou
Chobotnicu varíme vo vriacej vode s zelerom, mrkvou, cibuľou a feniklom asi 30 minút, potom nechajte vychladnúť vo vode.
Chobotnice chobotnice nakrájajte na malé kúsky a preneste ich na panvicu s 1 strúčikom cesnaku, pokvapkaním olivového oleja a vetvičkou tymiánu.
Vložte ich do horúcej rúry na 250 ° C na 5 minút, v prípade potreby ich navlhčite trochou vody použitej na varenie chobotnice.
Medzitým nakrájajte fenikel a zeler na tenké plátky a namočte ich do ľadovej vody.
Vyčistite čakanku a pritom udržiavajte iba srdce.
Nakrájajte paradajky na plátky.
V mlynčeku pripravte jedlo striedajúce fenikel, zeler, puntarelle a chobotnicu.
Ozdobte koriandrovými listami, nakrájanými paradajkami a čiernymi vločkami.
Všetko posypte citronetou na báze oleja a citrónovou šťavou ochutenou nasekanou čiernou hľuzovkou.
