Ako vyrobiť tagliatelle s pestom a cherry paradajkami, recept na jednoduchú a chutnú omáčku, ktorá obsahuje bazalku, borovicové oriešky, vlašské orechy a cherry paradajky medzi hlavné zložky, okrem tymiánu, ktorý sa používa na dochutenie všetkého.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 350 g rezance

- 3 zväzky bazalky

- 1 polievková lyžica jadier vlašských orechov

- 1 hrsť borovicových orechov

- 1 strúčik cesnaku

- 6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja

- 9 zrelých červených cherry paradajok

- 2 vetvičky tymiánu

- soľ

Ako pripraviť tagliatelle s pestom a cherry paradajkami

Bazalku umyte studenou vodou a dôkladne ju osušte.

Odporúčané hodnoty

• Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
• Timbale z ryže a pečeného baklažánu
• Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
• Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
• S krevetami a paprikou

Lúpajte strúčik cesnaku.

Dajte orechy, jadrá vlašských orechov, cesnak, bazalku a soľ do malty.

Začnite rozdrviť zmes a súčasne nalejte olivový olej, ktorý sa prepláchne, až kým nedosiahnete hladkú a hustú smotanu.

Čerešňové paradajky ponorte na 2 minúty do vriacej vody, potom ich dajte pod studenú vodu a odstráňte šupku.

Vložte nakrájané cherry paradajky do misy so štipkou soli a nasekané tymiánové listy.

Varte tagliatelle vo vriacej osolenej vode, scedte, dochutte cherry paradajkami a pestom, potom podávajte na stôl.