Ako vyrábať rolky z filé z morských ošípaných so šampiňónmi, recept s popisom jednoduchého postupu prípravy pred pečením.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 8 čerstvých alebo mrazených filé z jediného mäsa
- 100 g šampiňónov
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 pohár suchého bieleho vína
- 2 polievkové lyžice paradajkovej omáčky
- 1 mletá šalotka
- 2 polievkové lyžice múky
- 40 g roztaveného masla
- 1/2 citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vaty
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
- 1/2 šálky strúhanky
- malé maslo do pekáča
- soľ a korenie
Ako pripraviť rolky z filé z morského filé so šampiňónmi
Umyte a vysušte filé z podošvy.
Huby očistite oškrabaním malým nožom a utrite ich navlhčenou utierkou. V prípade potreby ich nechajte rýchlo pretekať pod tečúcou vodou a potom ich nasekajte.
Vložte olej a šalotku do panvice, pridajte huby a zapečte ich päť minút, potom na ne rozdeľte múku, soľ a korenie.
Dôkladne premiešajte, zohrievajte, nalejte do bieleho vína, nechajte odpariť, pridajte paradajkovú omáčku a lyžicu petržlenu.
Nechajte päť minút variť pri vysokej teplote.
Namažte pekáčku, posypte filé z chodidla trochou soli a veľkým množstvom korenia, potom dajte do stredu čajovú lyžičku húb a zrolovať ich, pričom ich zastavíte špáradlom.
Vložte ich do pekáča, nalejte zvyšnú hubovú zmes na ne, posypte ich strúhankou a rozpusteným maslom.
Pečieme pri teplote 200 stupňov a nechajte variť asi dvadsať minút.
Pred podávaním na stôl posypeme citrónovou šťavou a posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou.
