Ako variť tagliatelle s smotanou a smotanou, recept s čerstvými cestovinami s osobitnou chuťou, ktorý si vyžaduje málo ingrediencií, ktoré je možné pripraviť iba za 25 minút, okrem času namočenia potrebného pre smrž.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 400 g čerstvých tagliatelle
- 250 g čerstvých moreliek alebo 25 g suchých moreliek
- 30 g masla
- 250 g smotany
- 1 polievková lyžica marsaly
- soľ
- čerstvo zomleté korenie
- šťava z polovice citróna
Čas realizácie
Približne 25 minút plus 5 minút namáčania pre čerstvé smoly alebo 30 minút pre suché.
príprava
1) Morely namočte v sladkej vode po dobu 5 minút v prípade čerstvých morílov, v teplej vode po dobu 30 minút v prípade suchých moreliek.
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
2) Hríby dôkladne a jednotlivo umyte pod tečúcou vodou a potom ich väčšie rozdeľte na polovicu alebo štyri časti.
3) Hríby dobre vypustite na utierku.
4) Po zahriatí a rozpustení masla na vysokej panvici smažte smrž po dobu 10 minút, potom postupne pridajte smotanu a marsalu, dusenú, čakajte, kým krém získa hustú konzistenciu.
5) Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.
6) V hojnom množstve slanej a vriacej vody varte cestoviny podľa pokynov na obale tak, aby zostali nezmenené.
7) Cestoviny spolu s smotanou na panvici opečte a pred premiestnením na predhriate misky dobre premiešajte.
