Ako uvariť špagety s pestom a rybami, jednoduchý a veľmi chutný recept, ktorý sa pripraví do 25 minút a medzi ingrediencie zaradíme paradajky a filé z platesy.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 400 g špagiet
- 50 g listy bazalky
- 50 g strúhaného parmezánu
- 100 g borovicových orechov
- 130 ml olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 250 g paradajok
- 400 g filé z platesy
- bazalka na zdobenie
- soľ
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- korenie
Čas realizácie
25 minút na pridanie času na prípravu cestovín
príprava
1) Pomocou mixéra zmiešajte arašidové orechy spolu so 100 ml olivového oleja, cesnaku a lístkami bazalky, ktoré boli predtým umyté.
2) Pridajte parmezán do pestra a dochutíme soľou a korením, dobre premiešame.
3) Podľa pokynov na obale uvarte špagety, uistite sa, že zostanú al dente, potom ich nechajte vypustiť a ochladiť pod tečúcou vodou, potom ich nechajte vypustiť a zmiešajte s lyžičkou olivového oleja.
4) Urobte krížové rezy na paradajkách, potom ich blanch zalejte do vody, ošúpajte, odoberte semená a rezte dužinu na kocky.
5) V tomto okamihu rybie filé ochutnajte soľou a korením a na obidvoch stranách ich opečte zvyšným olejom, až kým sa nestanú tmavozelenou farbou.
6) Po zahriatí špagiet ich dobre osolte pestom, potom ich nalejte na taniere a prikryte ich kockami paradajok.
7) Na každej porcii usporiadajte pečenú rybiu filé a ozdobte bazalkou.
