Ako vyrobiť sladké flambované broskyne, klasický recept na varenie na panvici a zapálenie rumom, sprevádzaný studenou tekutou smotanou ako ozdobou.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 4 broskyne
- 80 g masla
- 8 polievkových lyžíc cukru
- 8 lyžíc rumu
- 125 g tekutého krému
Príprava sladkých flambovaných broskýň
Olúpte broskyne a nakrájajte na malé kliny, odstráňte kamene.
Vezmite dostatočne veľkú panvicu, aby ste maslo napenili pri vysokej teplote, hneď ako sa pena dobre roztopí, vyhoďte broskyne a uvarte ich asi 6 minút. Príležitostne sa premiešajú a čakajú, až na povrchu zhnednú.
V tomto bode rozdeľte cukor na broskyne a asi po jednej minúte rum, ktorý sa zohrieva niekoľko sekúnd, potom panvicu nakloňte a posuňte, aby kvapalina koncentrovaná na okraji bola v úplnom ohni a zapálila sa.
Počkajte, kým plamene zhasnú, potom posuňte broskyne spolu s omáčkou na varenie a rozdeľte ich na 4 dezertné jedlá, do ktorých môžete naliať tekutú smotanu alebo slúžiť priamo na stôl pomocou jedinej nádoby, z ktorej sa po porciách získa, pridaním do ako krém.