Ako uvariť lastúry s hríbmi, ľahký a chutný recept, ktorý je možné pripraviť z čerstvých hríbov alebo šampiňónov, podľa preferencie.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 8 plátkov teľacieho filé ekvivalentu celkovo do 500 g hmotnosti
- 400 g čerstvých šampiňónov alebo šampiňónov
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 60 g masla
- 1 strúčik cesnaku
- 1 hojná partia jemne nasekanej petržlenovej vaty
- 2 polievkové lyžice múky
- 1 pohár suchého bieleho vína
- soľ a čerstvo zomleté biele korenie
Ako pripraviť hríbiky z hríbov
Huby dôkladne očistite odstránením zemitej časti stonky, jemným oškrabaním malým nožom a potom ich utrite navlhčenou handrou.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Po nakrájaní húb na nie príliš tenké plátky.
Na panvici, jemne hnedý cesnak rozdelený na dva, aby sa odstránil na konci varenia, s 3 lyžicami oleja a dvadsiatimi grammi masla, potom dajte huby a varte ich asi 15 minút pri vysokej teplote pridaním soli a korenia, kým sa nestali nežnými a kompaktnými.
Po uvarení ich posypte nasekanou petržlenovou vňaťou, potom ich vyberte z tepla a udržujte ich v teple.
Plátky mäsa jemne porazte, opečte a opečte na panvici so zvyšným maslom na oboch stranách a na vysokej teplote.
Posypte suchým bielym vínom, nechajte ho takmer úplne odpariť, potom osolte, varnú šťavu otočte drevenou lyžicou a pridajte huby.
Zmes opečieme ešte niekoľko minút a potom ju podávame na podnose, posypeme zvyšnou nasekanou petržlenovou vňaťou.
