Ako pripraviť cestoviny s ricottou a mangoldmi, recept, ktorý zahŕňa pridanie uvarenej šunky, ktorá sa má pripraviť v krátkom čase, a nechať ju na chuť pred podávaním ešte horúco.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 360 g cestovín (odporúča sa fusilli)
- 450 g mangoldu
- 100 g varenej šunky
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 70 g strúhanej solenej ricotty
- soľ a korenie
Príprava cestovín z ricott a mangoldu
Vyčistite mangold, dobre ho umyte a vytlačte, potom ho nakrájajte. Olej zohrejte na panvici, pridajte mangold, premiešajte a nechajte jemne uschnúť.
Pridajte nakrájanú šunku, soľ a korenie, opatrne premiešajte a pokračujte vo varení na miernom ohni ďalšie dve minúty.
Medzitým priveďte do varu vriacu osolenú vodu a ponorte do nej fusily, varte ich dente, počítajte o minútu menej, ako je uvedené na obale, o dobe varenia.
Vypustite fusily a nalejte ich do panvice spolu s mangoldom, potom jemne premiešajte podľa chuti a potom podávajte v porciách misiek, ktoré sa potom posypú solenou ricottou.
