Ako pripraviť chutnú letnú lasagne s baklažánmi, paradajkami a cibuľou, pripraviť domáce cestoviny, pridať parmezán a čerstvý kozí syr.
Ingrediencie pre 4 osoby
V prípade cestovín:
- 3 vajcia
- 300 g bielej múky "00"
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- soľ
Na plnenie:
- 8 zrelých paradajok
- 2 veľké baklažány
- 2 biele cibule
- 4 lyžice parmezánu
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- 200 g čerstvého kozieho syra
- 1 zväzok bazalky
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 30 g masla
- soľ a korenie
Ako pripraviť letné lasagne s baklažánmi, paradajkami a cibuľou
Umyte a nakrájajte baklažány na plátky vysoké asi pol centimetra, posypte ich soľou a nechajte ich asi hodinu v cedníku s hmotnosťou, aby stratili horkosť, potom ich dôkladne opláchnite a osušte.
Medzitým na pracovnom povrchu zamiešajte vajcia s múkou, olejom a soľou, pripravte hladkú a homogénnu guľu a potiahnite ju valčekom alebo vhodným strojom, aby ste získali tenkú vrstvu.
Doska nakrájajte na obdĺžniky a položte ich na sucho na handričku alebo obrus.
Na panvici s 2 polievkovými lyžicami oleja a trochou vody cibuľu nakrájajte na tenké plátky, potom osolte a odložte nabok.
Ľalie varíme na panvici s 2 lyžicami oleja a štipkou soli a korenia.
Paradajky umyte a nakrájajte na dostatočne hrubé plátky a uvarte ich na grile.
Obdĺžniky cestovín uvarte vo vriacej slanej vode, a to tak, aby ste ich vytiahli štrbinovou lyžicou, keď sú potrebné na vytvorenie vrstvy cestovín.
Nádobku na pečenie kefou otrite olejom a usporiadajte ingrediencie tak, aby vrstvy boli v tomto poradí:
1) cestoviny
2) baklažány posypané bazalkou a parmezánom
3) cibuľa, paradajky a kozí syr z vločiek
Operáciu opakujte, až kým sa všetky ingrediencie nevyčerpajú, až kým nie sú cestoviny.
Kefou roztopeným maslom a posypte zvyškom strúhaného parmezánu.
Zapekajte gratinované v rúre pri 200 ° C asi 10 minút.
Vyberte pekáč z rúry a pred podávaním počkajte niekoľko minút.
