Tu je návod, ako pripraviť miešané vajcia s bielou špargľou z Argenteuilu alebo Bassana, francúzskeho receptu, ktorý sa veľmi dobre hodí na ľahko opečené plátky opečeného chleba.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 6 čerstvých vajec
- 1 800 kg bieleho špargle od Argenteuil alebo Bassano
- 150 g masla
- 2 polievkové lyžice tekutého krému
- soľ a biele korenie
Ako pripraviť miešané vajcia s bielym špargľou z Argenteuilu alebo Bassana
Špargľu očistite a uvarte v hojnej slanej vode.
Vypustite ich al dente a získajte asi 400 gramov špičiek, odložte druhú špargľu.
V miske rozdrvte vajíčka vidličkou a osolte.
V panvici roztavte 60 gramov masla na miernom ohni, potom nalejte vajíčka a opracovajte ich vždy na miernom ohni vidličkou alebo šľahačkou, až kým nebudú silné a mäkké.
Pridajte štipku čerstvo zomletého bieleho korenia, dve polievkové lyžice tekutej smotany, potom pridajte tipy na špargľu, ktoré sa predtým zohrejú na inej panvici spolu so zvyšným maslom.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané vajcia: recept na panvici prirodzeným spôsobom
- Miešané vaječné syry a vlašské orechy
- Hubové vajcia s paradajkovou omáčkou
- Miešané vajcia so smotanovo bielym špargľou
- Vajcia s hráškom a slaninou: jednoduchý recept s fontinou
Pripravte si prípravok v okrúhlej nádobe so strapcom v strede, rovným a dobre vyváženým zvyškom špargle odloženým stranou.
