Ako pripraviť chutné pečivo z listového pečiva, recept s lososom a špenátom, ktoré sa podáva spolu s penou z paradajkovej omáčky a čerstvou smotanou.
Ingrediencie pre 4 osoby
- kotúčik z pripraveného lístkového cesta s hmotnosťou asi 200 g
- 350 g filé z lososa
- 250 g čerstvého špenátu
- 1 vajce
- 100 ml čerstvého krému
- 1 šalotka
- 2 lyžice mlieka
- soľ a korenie
Pre penu
- 100 g paradajkovej omáčky
Odporúčané hodnoty- Krémové oblátky s artičokmi: pikantný recept, prísady do cesta
- Francúzsky predjedlo so zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kurací šalát s zelerom a majonézou
- Lososová canapè a miešaná vajíčka
- 150 ml čerstvej smotany
- 5 g želé
- soľ a korenie
Ako pripraviť koláče z listového pečiva s lososom a špenátom
Jemne nasekajte šalotku a duste ju 2 lyžicami vody a štipkou soli.
Kocky 150 g lososa.
Zvyšný losos nakrájame na malé kúsky, rýchlo ho rozšľaháme a postupne pridáme šalotku, vaječné biele (žĺtok) a čerstvú smotanu.
Vložte zmes do misky, pridajte kockový losos, soľ a korenie, premiešajte a odložte stranou.
Špenát umyte a blanšírujte 30 sekúnd v osolenej vriacej vode, potom ich vypustite a vytlačte.
V tomto okamihu vyfúknite lístkové cesto, vystrihnite a zaveďte jednotlivé formy 4, potom najskôr rozdeľte špenát, potom náplň z lososa a potom špenát, nakoniec celý obal zakryte diskom z lístkového cesta a okraje dobre uzavrite.
Koláčky vydrhnite žĺtkom zmiešaným s 2 polievkovými lyžicami mlieka a vložte ich do rúry pri 200 ° C asi na štvrť hodiny.
Želatínu namočte do studenej vody.
Zahrejte paradajkovú omáčku, pridajte vylisovanú želatínu, premiešajte a nechajte vychladnúť.
Šľahačkou a miešaním zdola nahor jemne pridajte paradajkovú omáčku, potom soľ, korenie a penu preneste do chladničky.
Podávajte lososové a teplé špenátové karé so sprievodom lyžice paradajkovej peny.
