Ako pripraviť solený mandľový krém, potrebné prísady a podrobný postup na prípravu tohto vynikajúceho svetla prvého kurzu.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 3 žĺtky
- 750 cl mlieka
- 150 g. škrupiny mandlí
- pol lyžičky mäsového extraktu
- soľ
Príprava mandľového krému
Dajte 3 žĺtky spolu s 3 polievkovými lyžicami mlieka na dno misky a všetko dobre premiešajte.
Mandle opatrne nakrájajte, musia byť takmer práškové, dať do hrnca a zvyšné mlieko pridávať veľmi pomaly.
Vložte panvicu na sporák na miernu teplotu, pridajte soľ a povarte, za stáleho miešania a hneď ako je mlieko horúce, roztavte extrakt mäsa.
Akonáhle sa začne varenie, odstráňte krém z tepla jeho naliatím do misky, postupne a dobre premiešajte, aby ste sa uistili, že sa nevytvoria veľké hrudky.
