Ako pripraviť šampiňóny na šampiňóny, recept na jedlo, ktoré sa dá servírovať ako hlavný chod, po konzumácii a pred mäsom, alebo dokonca sprevádzať druhý chod mäsa.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 800 g šampiňónov
- 3 celé vajcia
- 1/4 litra bešamelu
- 50 g roztaveného masla
- 1/2 citrónovej šťavy
- 4 polievkové lyžice strúhanky
- soľ a čerstvo zomleté biele korenie
- malé maslo do pekáča
Ako vyrobiť huby soufflé
Huby očistite a umyte studenou tečúcou vodou, potom ich veľmi dobre vypustite a dajte ich cez sekačku.
Krém získaný na panvici dajte spolu s rozpusteným maslom.
Odporúčané hodnoty- Petržlenové artičoky s cesnakom
- Sekaná kapusta s párkami a olivami
- Kapary a sardely s olivami
- Vyprážané zemiaky s paradajkami
- Recept na vidiecky šalát so šalátom a ančovičkami
Panvicu preneste na vysoké teplo a za stáleho miešania odparte všetku hríbovú tekutinu, potom nalejte trochu citrónovej šťavy a pokračujte v jej odparovaní.
Keď sa šampiňónový krém úplne vysuší, vyberte ho z horúčavy, pridajte béchamel, vaječné žĺtky, soľ a korenie, premiešajte a jemne pridajte tuhé vaječné bielky.
Pečieme maslo, posypeme strúhankou a pripravíme zmes.
Varte vo vodnom kúpeli asi na dvadsať minút pri miernom ohni, potom podávajte na stôl.
