Ako uvariť špagety alla Mediterranea, recept na báze paradajok s ančovičkami a čiernymi olivami, ktorý sa dá skombinovať a pripraviť dresing na cestoviny.
Prísady pre 4 porcie
- 1 zväzok petržlenu
- 1 žltá paprika
- 2 sardely
- 20 čiernych olív s jamkami
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 300 g. špagiet
- 6 zrelých paradajok
- 1 zelerová tyčinka
- 1 strúčik cesnaku
- soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Vaječné rezance s morskými plodmi, recept s fasolari, mušľami a mušľami
- Cestoviny Paccheri s krevetami a baklažánmi
- Sépiové plnené ravioli s omáčkou z cukety
- Špagety s čerstvými sardinkami
- Domáce cestoviny s detskou chobotnicou a čerstvou rukolou
Príprava stredomorských špagiet
Začnite umývaním paradajok, obarte ich 1 minútu vriacou vodou, vypustite ich a očistite od povrchovej pokožky, vnútorných semien a všetkej prítomnej tekutiny, potom nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky.
Pepř povarte vo vriacej vode po dobu 10 minút, vypustite ho, rozdeľte na polovicu, zbavte ho semien a vnútorných vlákien, potom ho nakrájajte na malé kúsky, aby skombinoval s paradajkami už vloženými do misy.
Vyčistite stonku zeleru z vlákien, umyte a vysušte ho, nakrájajte na tenké plátky a skombinujte s paradajkami a paprikami v miske.
V tomto okamihu pridajte sardely už jemne nakrájané na cesnak, petržlen a olivy, dochutíme špinkou soli a korenia, pridáme extra panenský olivový olej a opatrne premiešame.
Dajte na oheň hrniec s veľkým množstvom vody a varte soľou s lyžičkou hrubej kuchynskej soli, keď uvarí cestoviny, dodržujte potrebný čas na varenie, potom ešte vypite al dente a nalejte do šalátovej misky, pridajte zmes najprv pripravený so zeleninou a ančovičkami, opatrne premiešajte a nechajte stredomorský cestovinový šalát odpočívať asi 10 minút pred podávaním.
