Ako uvariť filety zo šafranu, ľahký recept s omáčkou na báze šalotky a smotany, aké ingrediencie sú potrebné na jeho prípravu a spracovanie.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 2 šalotky

- 20 g masla

- 1 bobkový list

- 2 dl smotany na varenie

- 400 g grilovaných filé

- 1 vrecúško šafranu

- suché biele víno

- soľ

- korenie

Príprava filé zo šafranovej drievka

Odstráňte všetky kúsky kože a kostí z grilovacích filé, umyte ich a osušte, potom ich varte na panvici pokrytej vínom, pri veľmi nízkej teplote, za občasného miešania.

Odporúčané hodnoty

• Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
• Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
• Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
• Podrážka Nicoise: recept s citrónom
• Grilované filety z rýb San Pietro v rúre

V malej panvici nasekajte nasekané šalotky maslom a bobkovým listom, posypte kvapkou vína na varenie rýb, nechajte redukovať, pridajte smotanu a premiešajte, potom pridajte šafran a znova premiešajte, čím omáčka pri vysokej teplote. Soľ a korenie.

Dajte grilované filety do servírovacích misiek a zakryte ich horúcou omáčkou rozdelenou do rovnakých častí.