Ako variť šafran farfalle s špargľovou omáčkou, recept, ktorý spočíva v rozpustení vrecka šafranu vo vode na varenie cestovín.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 350 g motýľov
- 1 vrecúško šafranu
- 100 ml zeleninového bujónu
- 10 špargle
- 1 šalotka
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 vajcia
- 1 zväzok petržlenu
- soľ
Ako pripraviť šafran farfalle s špargľovou omáčkou
Špargľu umyte a nakrájajte na plátky.
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Na panvici s olejom nasekané šalotky zhnednite, pridajte špargľu a pridajte zeleninový vývar.
Nechajte 5 minút variť na miernom ohni, dochutíme soľou a korením.
Varte motýle vo vriacej slanej vode a roztavte ich v šafranovom vrecku.
Medzitým varte vajcia.
Cestoviny vypustite, ochlaďte pod tečúcou vodou a ochutte špargľovou omáčkou.
Varené vajcia nakrájajte na polovicu a žĺtok rozdrvte na cestoviny.
Servírujte farfallu posypaním nasekanou petržlenovou vňaťou.
