Ako variť bravčové rebrá, recept, ktorý vyžaduje, aby ste šošovicu namočili v noci, čo sa týka varenia, musí sa to urobiť na panvici so sušenou cibuľou, paradajkovou omáčkou a aromatickými bylinkami.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 400 g bravčového mäsa nakrájaného na rebrá
- 250 g šošovky
- 1 aromatický zväzok vrátane rozmarínu, petržlenu, zeleru, majoránky a bobkového listu
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžica paradajkovej omáčky
- 1 bobkový list
- niektoré listy pikantné
- 2 polievkové lyžice oleja
- 2 lyžice masla
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
- soľ
Príprava bravčového rebierka so šošovicou
Čočku z prvého večera namočte do teplej vody, potom ráno ráno vypusťte a ponorte ju do čerstvo osolenej vody spolu s aromatickou parta.
Varte asi hodinu, uistite sa, že zostanú al dente.
Medzitým nakrájajte rebro na stredne veľké kúsky a jemne ho opečte v oleji a masle, potom ho vyberte a odložte nabok.
Na tú istú panvicu zapečte cibuľu nakrájanú na tenké kliny, hneď ako bude hotová, pridajte šošovicu už uvarenú al dente a mäso, nechajte niekoľko minút na miernom ohni a za stáleho miešania nechajte príchuť.
Pridajte veľkorysú lyžicu paradajkovej omáčky, pikantnú, bobkový list, cesnak a soľ, opatrne premiešajte, potom prikryte a varte, kým sa mäso a šošovica nevaria na správnom mieste.
