Ako pripraviť omáčku pre pinzimonio s ančovičkami, ideálny recept na zmes obsahujúcu cesnak s osobitnou príchuťou, ktorý sa má podávať horúco v terakotovej panvici, kde môžete namáčať rôzne druhy zeleniny.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 200 g filé zo sardely, ostnatej a odsolenej
- 200 g olivového oleja
- 100 g masla
- 5 strúčikov cesnaku
Príprava omáčky na pinzimónio s ančovičkami
Roztavte maslo v terakotovej nádobe umiestnenej na liehovom kachle a vydávajte veľmi sladké teplo.
Pridajte cesnakový rez na veľmi tenké plátky a nechajte ho pomaly sa rozložiť, aby sa zabránilo zafarbeniu.
Nalejte sardely filé chrbticové a odsolené s olejom do panvice.
Miešajte drevenou lyžičkou a nechajte sardely roztaviť, miešajte s dresingom, ktorý sa povarí asi 10 minút.
Akonáhle je omáčka uviazaná, dobre premiešajte, vždy pomocou drevenej lyžice, a prineste na stôl, položte panvicu na sporák.
Súčasne podávajte rôzne druhy zeleniny, dobre rozdelené do samostatných misiek.
Odporúčané hodnoty- Recept na hovädzie a klobásy ragú
- Karikatúra pre ryby: recept s obmedzeným vývarom
- Mäsiarske ragú so zmiešaným mäsom
- Aurora omáčka s bešamelom
- Chrenová smotanová omáčka
Každý hosť potom použije rôzne druhy zeleniny samostatne a ponorí ich do horúcej omáčky v panvici ricotta umiestnenej v strede stola na sporáku.
