Ako sa pošírované vajcia vyrábajú piemontským spôsobom, receptúra, ktorá obsahuje medzi prísadami huby a syr fontina, opis prípravku, od čistenia húb po varenie v peci na roztavenie syra, ktoré sa má pripraviť bezprostredne pred podávaním.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 4 celé vajcia

- 100 g písma

- 300 g šampiňónov

- 50 g masla

- 1 polievková lyžica olivového oleja

- 1 strúčik cesnaku

- 1 kus bobkového listu

- 1 veľkorysá striekanie suchého bieleho vína

- biely ocot

- soľ

Odporúčané hodnoty

• Vyprážané vajcia: recept na panvici prirodzeným spôsobom
• Miešané vaječné syry a vlašské orechy
• Hubové vajcia s paradajkovou omáčkou
• Miešané vajcia so smotanovo bielym špargľou
• Vajcia s hráškom a slaninou: jednoduchý recept s fontinou

Piedmontské vaječné prípravky

Hríbovú zeminu odstráňte čistou handričkou, oškrabajte stonky malým nožom a preveďte ich najprv vlhkou handričkou, potom suchou handričkou a potom ich nakrájajte na plátky.

V panvici so 40 gramami masla a polievkovou lyžicou oleja zapečte cesnak a bobkový list, potom vyberte huby a dajte ich do hrianky, opečte ich na vysokej teplote, potom soľ a posypte ich vínom, aby sa rýchlo odparili. ,

Rozložte asi polovicu húb do štyroch panvíc a vytvorte vrstvu tenkého plátky syra Fontina.

V hrnci s nízkym obsahom hrnca varte dostatok vody s ocotom a soľou, potom rozbíjajte jedno vajce naraz na tanierik a pred naliatím do vriacej vody ho prepláchnite vodou.

Nechajte vajcia variť pri miernom ohni asi tri minúty, aby sa vaječné biele zhustlo okolo žĺtka.

Dobre odvodnite pomocou prelamovanej panvy a ľahnite si na fontínu.

Rozdeľte zvyšné huby a ďalšie fontina, potom pridajte pár vločiek masla.

Pečte, kým sa syr neroztopí, a potom ihneď podávajte na stôl.