Ako vyrobiť zmiešané varené mäso z Piemonte, čo je recept, ktorý obsahuje medzi hlavnými ingredienciami hovädzie a teľacie mäso, vysvetľuje sa celý proces prípravy, od varenia v hrnci mäsa až po varenie okrem katechínov, jedlo, ktoré sa podáva na stôl. s kúskami mäsa namočenými v malom vývare a spolu s prevarenou zeleninou.
Ingrediencie pre 8 osôb
Varte vo veľkej nádobe, mierne osolenej vody, so studenou máčanou zeleninou, potom pridajte hovädzie mäso znížením plameňa, aby ste znížili teplotu varu.
Asi po hodine pridajte špičku teľacieho prsníka a sliepky, pridajte tiež hlavu a jazyk, varte asi dve hodiny.
Rozvetvte kožu katechínu na rôznych miestach pomocou vidličky a varte ju oddelene v studenej vode asi hodinu.
Podávajte na stole kúsky mäsa namočené v malom vývare, doplnené prevarenou zeleninou a zeleným kúpeľom.
Condividi "Piedmontese, varené mäso s hovädzím a teľacím mäsom"
