Ako pripraviť cestoviny s čerstvými ančovičkami a strúhankou, recept s príchuťou šafranu s domácim chlebom granulovaným v mixéri na pridanie do rybej omáčky.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 350 g čerstvých garganelli
- 400 g čerstvých ančovičiek
- 1 strúčik cesnaku
- 1 pór
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- tymián
- bazalka
- 1 vrecúško šafranu
- 50 g domáceho chleba
- soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Vaječné rezance s morskými plodmi, recept s fasolari, mušľami a mušľami
- Cestoviny Paccheri s krevetami a baklažánmi
- Sépiové plnené ravioli s omáčkou z cukety
- Špagety s čerstvými sardinkami
- Domáce cestoviny s detskou chobotnicou a čerstvou rukolou
Príprava cestovín s čerstvými ančovičkami a strúhankou
Olúpajte cesnak a rozmačkajte ho, potom pór vyčistite a nakrájajte na plátky.
Zahrejte olej na panvici, pridajte cesnak a pór, lyžičku tymiánu a 1 nasekanú bazalku, šafran.
Dobre premiešajte a nechajte stáť po dobu 4 minút, za občasného miešania drevenou lyžičkou.
Pridajte vyčistené ančovičky, zbavte sa centrálnej kosti, umyte a vysušte, potom soľ, korenie a varte asi 10 minút.
Vložte chlieb do mixéra a prevádzkujte malý prístroj, až kým nebudete mať obilie, ktoré pridáte do rybej omáčky, premiešajte a vyberte z tepla.
Medzitým varíme garganelli v solenej vode do varu po nevyhnutnú dobu, potom odkvapkajte a ochutte pripravenou omáčkou, ktorá podľa chuti sprevádza strúhané pecorino.
