Ako pripraviť cestoviny s artičokmi, radicchiom a špekmi, recept na chutné jedlo na varenie s Treviso radicchio a na servírovanie s nastrúhanou pikantnou ricotou.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 400 g lisov na vajcia

- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

- 2 artičoky

- 70 g zrniek

- 1 Treviso radicchio

- 2 strúčiky cesnaku

- 3 polievkové lyžice korenenej ricotty

- petržlen

- soľ a korenie

Ako pripraviť cestoviny s artičokmi, radicchiom a škvrnami

Vyčistite artičoky a nakrájajte ich na tenké prúžky.

Odporúčané hodnoty

• Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
• Timbale z ryže a pečeného baklažánu
• Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
• Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
• S krevetami a paprikou

Zrežte bodku na malé prúžky.

Na panvici zohrejte olivový olej s klinčekmi cesnaku s kožou a nakrájajte na dva.

Pridajte škvrnu a potom artičoky, potom všetko dôkladne opečte na vysokej teplote.

Umyte papriku a nakrájajte ju na jemné julienne prúžky, dajte ju na panvicu spolu so škvrnami a artičokmi, potom ochutte soľou a korením.

Pridajte do cestovín trochu kuchynskej vody a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Na panvici so slanou vriacou vodou ponorte torchietti a ak je to potrebné, vypustite ich.

Preneste ich na panvicu s omáčkou, opečte ich a dobre premiešajte.

Podávajte im veľkorysý strúhaný korenený ricotta.