Ako uvariť šošovicu a kuraciu polievku, recept pripravte asi za pol hodiny, varte v bujóne a podávajte obohatený chutnými krutónmi.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 200 g šošovky
- 1 kuracie prsia
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 stopka zeleru
- 80 g krutónov
- soľ
Príprava šošovičovej a kuracej polievky
Šošovicu vložte do panvice a prikryte ju vodou asi štyri centimetre nad úrovňou.
Priveďte do varu a varte asi tridsaťpäť minút, počkajte, kým sa šošovica dobre uvarí, potom ju zredukujte na pyré pomocou zeleninového mlyna a pripojte sa k panvici ich pitnej vody.
Kým šošovica varí, dajte kurča na ďalšiu panvicu spolu s ošúpanou cibuľou, ošúpanou mrkvou, zelerom, dvoma litrami vody a pol lyžičky soli, potom privarte k varu a pokračujte vo varení pri nízkej teplote asi štyridsať minút.
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
Kura vyberte, nasekajte a zmiešajte, potom zmiešajte so šošovicou. Kuracie vývar nakrájame na varenie, premiešame šošovicu a kuracie pyré, upravíme soľ, premiešame a podávame polievku ozdobenú krutónmi.
