Ako vyrobiť dusenú populáciu, janovský recept so zemiakmi, prísadami a postupom prípravy s omáčkou, čas na varenie v panvici je potrebný.

Ingrediencie pre 6 osôb

- 1 kg. z mokrej populácie rýb

- 2 strúčiky cesnaku

- petržlen

- 30 g. kapary

- 150 g. zelených a čiernych olív

- 50 g. ančovičiek

- 80 g. tuniaka

- 1 kg. zemiakový

- 500 g. olúpané paradajky

- pohár bieleho vína

Odporúčané hodnoty

• Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
• Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
• Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
• Podrážka Nicoise: recept s citrónom
• Grilované filety z rýb San Pietro v rúre

- pohár extra panenského olivového oleja

- soľ a korenie

Ako variť janovské dusené populácie rýb

Na získanie omáčky nasekajte cesnak, petržlen, kapary, tuniaka a sardely, pridajte trochu oleja.

Na panvicu dajte mokré pančuchy na kúsky, pridajte trochu soli a korenia, potom rozotrite na polovicu omáčky, potom vrstvu pomerne silných plátkových zemiakov, zvyšnú omáčku, zvyšný olej, víno, paradajky a olivy ,

Varte na miernom ohni asi dve hodiny.