Ako uvariť vyprážané sardely, ktoré sa majú variť na panvici, málo ingrediencií potrebných pre tento rýchly a ľahký prípravný recept na prípravu strúhanky cesta.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 150 g strúhanky
- dostatok oleja na vyprážanie
- 1 citrón
- 400 g čistých ančovičiek
- 2 vajcia
- soľ
Príprava vyprážaných ančovičiek na vyprážanie
Umyte sardely a otvorte ich v knihe, potom ich jemne vysušte pomocou bežného kuchynského papiera ako tampónu.
Priraďte ančovičkám dve k druhej tak, že ich budete tlačiť ľahkým tlakom tak, aby sa navzájom zlepili, a potom ich najskôr v rozšľahaných vajíčkach nalejte štipkou soli a potom do strúhanky.
Vezmite pár obaľovaných ančovičiek a pritlačte ich medzi dlane vašich rúk, aby sa strúhanka dobre priľnula.
Na pomerne hlbokej panvici zohrejte bohatý olej a ponorte drobček chleba, sledujte, či to prská, ak to znamená, že olej je pripravený na vyprážanie.
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
Vložte niekoľko sardeliek naraz a uvarte ich na oboch stranách tak, aby boli krásne chrumkavé a zlaté.
Keď sú pripravené, vypustite ich pomocou 2 vidličiek a preneste ich na kuchynský papier, aby ste odstránili prebytočné mazivo.
Usporiadajte sardely v strúhanke na servírovacej doske, ozdobte ich plátky citróna a dávajte pozor, aby ste ich pri stole ešte zohriali.
