Ako uvariť jahňacie hlavy, jednoduchý recept v kvetináči, ktorý sa podáva v plátkoch preliatych cibuľou, kaparami a nakladanou zeleninou.
Ingrediencie pre 4 osoby
- Jahňatá alebo lýtka
- 2 cibule
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- Vývar paradajky
- Kapary
- Uhorky
- Olivový olej
- Soľ a korenie v zrnách
Ako uvariť jahňacie hlavy
Nakrájajte hlavu (alebo ju nakrájajte) na kúsky a dajte do varu vo veľkom hrnci s vodou, soľou, korením, cibuľou, mrkvou a zelerom, všetko nakrájané na kúsky.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Varte veľmi dlho, niekoľko hodín, až kým mäso nevyjde z kostí.
Nechajte ho vychladnúť v bujóne, potom vykosťujte hlavu a dužinu nakrájajte na veľmi jemné plátky.
Vložte ich do misky a dochutíme nakrájanou cibuľou, nakrájanou kaparou, nakrájanou uhorkou, trochou oleja, soli a korenia.
