Ako pripraviť cestovinu s cestovinami s baklažánmi, mozzarellou a paradajkami, jednoduchý recept na kompletný prvý chod, ktorý sa má variť v rúre so strúhankou.
Prísady pre 4 porcie
- chilli prášok
- oregano
- niektoré listy bazalky
- 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- 1 byvolie mozzarella
- maslo
- strúhanka
- 360 g píšťalky
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 cibuľa
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a pečeného baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- 1 baklažán
- 1 cuketa
- 400 g olúpaných paradajok
- soľ
Príprava timbale cestovín s baklažánmi
Píšťalky varte vo vriacej slanej vode, vyprázdnite ich, keď sú ešte stále otvorené, a ochladte ich pod prúdom studenej tečúcej vody, aby ste prestali variť.
Olej zohrejte na panvici a cibuľu opečte, olúpajte a nasekajte.
Vyčistite baklažán a nakrájajte ho na kocky, umyte cuketu, začiarknite ju a nakrájajte na kúsky, potom pridajte túto zeleninu do cibule a nechajte všetko hnedé.
Vylejte olúpané paradajky, soľ, ochutte chilli a oreganom, potom pokračujte vo varení ďalších 15 minút pri miernom ohni.
Odstráňte z tepla a nalejte zmes do misky, pridajte cestoviny, nasekané lístky bazalky, strúhaný parmezán a nakrájanú mozzarellu.
Všetko zamiešajte a umiestnite do masla a posypané strúhankou.
Vložte predhriatu rúru na 200 ° C a varte asi 20 minút, potom vyberte z rúry a nechajte ju vychladnúť, potom otočte a podávajte už nakrájané na plátky.
