Ako uvariť polievku so sušenými fazuľami Cannellini, receptom na pridanie kapusty a čiernej kapusty so zemiakmi.
Prísady pre 6 porcií
- 1 štvrtina kapusty kapusty
- 2 zväzky mangoldu
- 2 zemiaky
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 6 plátkov zastaraného domáceho chleba
- Sušené fazule cannellini: gr. 300
- 1 zväzok čiernej kapusty
- Vône, cibuľa, mrkva, zeler
- Lyžica konzerv
Odporúčané hodnoty- Ako vyrobiť ricottu a špenátové tortelli z Maremmy
- Timbale z ryže a baklažánu
- Tagliatelle so šafranovou omáčkou a mušľami
- Cestoviny s gorgonzolou a varenou šunkou
- S krevetami a paprikou
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Príprava polievky so sušenými fazuľkami Cannellini
Fazuľu povarte po jej presakovaní cez noc v asi 2 litroch studenej slanej vody.
Prejdite cez tri štvrtiny a vložte pyré získané do vývaru na varenie.
V panvici, hnedej v 8 lyžičkách oleja, mletá vôňa a keď cibuľa vädne, pridajte všetky čisté, umyté a nakrájané na plátky.
Niekoľko minút dusíme a potom pridajte koncentrát zriedený vývarom.
Pridajte trochu soli, korenie a pridajte fazuľový vývar a celé fazule.
Varte asi hodinu na odkrytej panvici.
Do misky vložte plátky chleba, opekajte a jemne rozotrite cesnak a polejte naň polievku.
Pred podávaním počkajte asi desať minút.
