Ako uvariť sedlo z diviny v rúre, recept s brusnicovou omáčkou, získaný výrobou aromatickej mletia vrátane borievky a bobkového listu na ochutenie mäsa, ktoré sa má variť vo fólii.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 800 g jeleňového sedla

- 6 plodov borievky

- 1 bobkový list

- 3 vetvičky tymiánu

- čierne korenie

- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

Na omáčku

- 50 g čučoriedkového džemu

- zeleninový vývar podľa chuti

- 1 mrkva

Odporúčané hodnoty

• Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
• Diviak v saláme s olivami a paradajkami
• Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
• Jemné teľacie mäso
• Kuracie prsia s mandľami

- 1 cibuľa

- 1 stopka zeleru

- 1 gombík masla

- kúsky a kosti jeleňového sedla

Ako pripraviť sedlo z diviny v rúre

Na začiatok pripravte omáčku opečením mäsa s trochou panenského olivového oleja.

Pridajte do kúskov cibuľu, mrkvu a zeler, vyčistite ich a nakrájajte na malé kúsky.

Po vylejte trochu rastlinnej zásoby a nechajte ju variť asi 1 hodinu.

Medzitým nasekajte zrná čierneho korenia, borievky, tymiánu a bobkového listu.

Na nakrájané arómy nakrájajte sedlo z diviny, potom ho zaviažte do kuchynskej šnúry a pokvapkajte panenským olivovým olejom a rýchlo ho opečte asi 5 minút.

V tomto okamihu odstráňte šnúru a uzavrite sedlo, ktoré už je zapečené v papieri na pečenie, a vytvorte dobre uzavretý zväzok.

Fóliu pečte 15 minút pri 180 ° C.

Keď sa omáčka zníži o 1/4, preveďte ju cez cedník, zaviažte ju 1 gombík masla a nalejte čučoriedkový džem.

Vyberte vrece jeleňov z vrecka, nakrájajte ho na plátky a umiestnite ho na čučoriedkovú omáčku.

Podávajte na stôl spolu s polentou.