Ako pripraviť špargľu s plátkami lososa a ochutené koriandrovou omáčkou, pripravené pridaním citróna a korenia zmiešaného s olivovým olejom.
Prísady pre 4 porcie
- 6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 1 neošetrený citrón
- 1 čajová lyžička korenia
- 2 zväzky špargle
- 200 g. údeného lososa nakrájaného na jeden kus
- 1/2 lyžice koriandrových zŕn
- soľ
- čerstvo zomleté korenie
Príprava špargle z lososa s omáčkou
Stlačte citrón a šťavu odložte nabok. Do misky vložte 3 polievkové lyžice oleja, pridajte korenie a polovicu citrónovej šťavy. Zmiešajte drevenou lyžičkou, aby zmes dobre emulgovala.
Ostrým nožom nakrájajte lososy na veľmi tenké plátky, vložte ich do misy a jemne ich otočte do omáčky, aby sa úplne zabalili. Nechajte ich marinovať jednu hodinu, vypustite ich a odložte nabok.
Odporúčané hodnoty- Krémové oblátky s artičokmi: pikantný recept, prísady do cesta
- Francúzsky predjedlo so zeleninou
- Jednohubky s ančovičkami
- Kurací šalát s zelerom a majonézou
- Lososová canapè a miešaná vajíčka
Špargľu očistite, odstráňte bielu časť a olúpajte šupkou zemiakov. Umyte ich a naparujte ich 8-10 minút, potom ich vypustite a vysušte, stonku nakrájajte na krúžky a namiesto toho ponechajte hroty celé.
Do misky vložte zvyšnú citrónovú šťavu, pridajte soľ a premiešajte, až kým nebude úplne rozpustená. Pridajte zvyšný olej, mleté korenie a koriandrové zrná. Zľahka porazte vidličkou, aby sa zložky emulgovali.
Plátky špargle a lososa rozmiestnite harmonicky na servírovacom podnose, zakryte ich pripravenou omáčkou a ihneď podávajte.
