Ako pripraviť zeleninový koláč s kôrou, parmezánom, vajcom a bešamelom varením zmesi v peci medzi dvoma vrstvami veľmi tenkých plátkov zemiakov.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 300 g hrachu
- 300 g zelenej fazule
- 200 g karfiolu
- 1 cibuľa
- 3 mrkvy
- 3 cukety
- 6 zemiakov
- 100 g údenej slaniny
- 100 g scamorzy
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
Odporúčané hodnoty- Grécka grécka ryža a mäso
- Majestátne trojnásobné maslo fettucín
- Belgický endive pie a šunka s bešamelovou omáčkou
- Kalábrijské fazule s paprikou
- Ryžový šalát s krevetami a tuniakom
- 1/2 litra mlieka
- 110 g masla
- 5 polievkových lyžíc bielej múky "00"
- 3 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- 1 vajce
- soľ
Ako pripraviť zeleninový koláč zo zemiakovej kôry
Na výrobu bešamelu: v panvici rozpustite 50 g masla, pridajte múku a za stáleho miešania nalejte do mlieka, aby ste získali hustý beekamel, potom pridajte soľ a nechajte vychladnúť.
Očistite, umyte zeleninu a povarte ju, okrem zemiakov a cibule, vypustite ich, potom nechajte vychladnúť a nakrájajte na malé kúsky.
Na panvici s olejom vysušte jemne nakrájanú cibuľu, potom pridajte nakrájanú slaninu a prevarenú zeleninu, aby sa pár minút ochutila.
Porazte vajíčko parmezánom.
V miske premiešajte bešamel s rozbitým vajíčkom a parmezánom, pridajte zeleninovú zmes a nakrájaný syr scamorza a potom dobre premiešajte.
Zemiaky olúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky.
S asi 30 g masla, maslo na pečenie misku a lem a spodnej a okraje s vrstvou zemiakov.
Naplňte zeleninovú zmes a zakryte ďalšou vrstvou zemiakov.
Povrch posypeme štipkou soli a vločkovým maslom, potom pečieme pri 180 ° C asi 25 minút.
Teplý koláč podávajte.
