Aké sú typické výrobky miestnej gastronómie, t. J. Výrobky z určitých štátov alebo regiónov, ktoré spĺňajú prísne požiadavky na svoju geografickú polohu.
Tradičné typické výrobky
Agropotravinárske výrobky, tradičné typické talianske výrobky, sú potravinové špeciality uvedené na zozname špeciálne pripravenom príslušnými orgánmi.
Pre každý región sú známe miestne typické jedlá, ktoré predstavujú exkluzívny recept kuchyne a charakteristiku teritória.
Lahôdková predajňa vyberá a nakupuje typické výrobky, ktoré považuje za vhodné pre svoju úroveň kvality, udržiava ich čo najlepšie vo svojich skladoch, balí ich a odosiela ich do domu zákazníka.
Medzi vybranými typickými výrobkami musia byť typické toskánske výrobky, typické sicílske výrobky, typické produkty Apúlie, typické výrobky Kalábrie, typické sardínske výrobky, typické sicílske výrobky, typické produkty Apulian, typické regionálne výrobky vrátane typických vín a typických cukroviniek.
Olivový olej sa vyznačuje veľmi vysokým obsahom mononenasýtených tukov.
Výrazom extra panenský olivový olej sa rozumie olej získaný mechanickým lisovaním olív, ktorý je typickým výrobkom pochádzajúcim z najstarších tradícií Stredozemného mora.
Olivy sa zbierajú rôznymi spôsobmi, buď pretrepaním konárov pomocou tyčiniek, aby sa olivy zozbierali ručne, alebo pomocou mechanických zberačov, aby sa olivové konáre jemne pretrepali tak, aby nedošlo k poškodeniu stromu, a padaním olív na špeciálna sieť na ich rýchle zozbieranie.
Pokiaľ ide o súlad s prísnymi normami kvality stanovenými pre extra panenské olivové oleje, malo by sa pamätať na to, že zahŕňajú použitie tradičných techník, aby sa zabezpečila vynikajúca kvalita výrobkov s cieľom pripevniť ochrannú známku pôvodu.
Olivový olej, najmä v extra panenskom a panenskom type, sa vo veľkej miere používa v kulinárskej oblasti na úpravu všetkých druhov šalátov, na ochutenie mnohých receptov na varenie a na konzervovanie zeleniny v kvetináčoch.
Olivový olej, ktorý udržuje teplo lepšie ako ostatní, je vynikajúci na vyprážanie a má dobré vlastnosti vďaka dobrej prítomnosti antioxidantov.
Olivový olej sa používa aj v kozmetike, najmä na výrobu niektorých druhov mydla.
- Aké sú zemepisná šírka a dĺžka, ako sa vypočítavajú
- Čierne šaty s dlhými rukávmi s pančuchami a zakončené čipkou
- Antarktída: informácie, územie, antarktická oáza
- Čo to znamená skutočne milovať človeka
- Barberry: na čo sa používa, terapeutické vlastnosti plodov
Typickými talianskymi výrobkami agropotravinárskeho odvetvia sú všetky výrobky uvedené v úradnom zozname zostavenom na tento účel, ktorý musí mať určité presné vlastnosti vrátane toho, že sa získa metódami spracovania, konzervovania a ochucovania konsolidovanými v priebehu rokov, ktoré spadajú do tých, ktoré sú charakteristické pre homogenita určitého územia stanovená na obdobie dlhšie ako dvadsať päť rokov.
Medzi typické sicílske výrobky stojí za zmienku aj slávna sicílska cassata, ktorá je jedným z najtradičnejších sicílskych koláčov obsahujúcich ricotu, cukor, piškótový koláč, skutočné cestoviny, kandizované ovocie a cukrovú polevu.
Ako príklad typických kalábrijských výrobkov môžete do oblasti Mammola priniesť údenú ricottu prsníka, ktorá sa vyrába z kozieho mlieka.
Spomedzi typických sardínskych výrobkov je vysoko hodnotený syr pecorino, ktorý sa vyrába tradičnými metódami mnohých pastierov, ktorí sa v tejto oblasti stále nachádzajú.
Pre typické výrobky z Apúlie sú veľmi obľúbené cavatelli, druh apuliánskych cestovín s predĺženým tvarom, s jemnou dutinou získanou zo zmesi múky a vody, ktoré sa zvyčajne ochutia hubami ragú, brokolica a cardoncelli.
Typickými najznámejšími emilskými výrobkami na svete sú tortellini vyrobené z vaječných cestovín plnených mäsom alebo šunkou, čo je tradícia pôvodom v Bologni a Modene.
Medzi typické výrobky firmy Abruzzo patrí aromatický likér Centerba získaný destiláciou aromatických a liečivých bylín z hôr.
Medzi typické umbrijské výrobky môžeme zaradiť cicerchiatu, ktorá je tu rozšírená, aj keď nejde o špecialitu umbrijského pôvodu.
Je to dezert podobný Neapolitan struffoli s tým rozdielom, že v Neapole to považujú iba za vianočné cukrovinky.
Medzi typické lucanské výrobky patrí luganega, čerstvá klobása mletého bravčového mäsa spolu s jeho tukom, ktorá sa po varení konzumuje sama alebo ako vynikajúca prísada pre rizoto.
Medzi typické výrobky Kampánie patrí byvolie mozzarella z Kampánie, mliečny výrobok zvaný kráľ stredomorskej kuchyne s vynikajúcimi vlastnosťami jedla a chutí.
Ribollita, súčasť typických toskánskych výrobkov, je polievkou zatuchnutého chleba a zeleniny s čiernou kapustou roľníckeho pôvodu, ktorá vďačí za svoj názov tradícii, ktorú roľníci minulosti pri varení veľkého množstva mali niekoľko dní variť pri stole zakaždým všetko v ohni.
Testaroli sú typickým pokrmom Lunigiana, oblasti horného Toskánska, vyrobeného z vody a múky zmiešanej tak, aby sa v textoch uvarilo tekuté cesto, konkrétne terakotové nádoby vytvorené na tento účel.
Medzi typické výrobky Ligúnie patrí janovský pest alebo zelená omáčka, omáčka na cestoviny vyrobená kombináciou nakrájaných borovíc orechov a bazalky s dobrým extra panenským olivovým olejom a štipkou soli.
Vždy je potrebné pamätať na to, že za typické potravinové výrobky sa považujú iba tie výrobky, ktoré najlepšie reprezentujú jednotlivé regióny, napríklad tradičné recepty miestnych jedál s nezameniteľným, a teda nenapodobiteľným charakterom.
