Ako pripraviť recept na králičie tagliatelle s omáčkou, ktorá okrem králičieho mäsa obsahuje aj hľuzovku a čerstvú smotanu.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 320 gr rezance
- 2 králičie nohy
- 1 jar čierneho hľuzovkového krému
- 1 šalotka
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 bobkový list
- worcesterová omáčka
- 1 malá pohárik z port alebo madeira
- 3 dl čerstvej smotany
- soľ a korenie
Odporúčané hodnoty- Pečený penne timbale s mäsovou omáčkou
- Špagety s omáčkou zo zmiešaného mäsa
- Timbale z ryže a mletého mäsa
- Cestoviny so slaninou v bielej farbe
- Cestoviny zite v rímskom štýle s varenou šunkou
Príprava králičích tagliatelle
Králičie stehná odrežte a dužinu nakrájajte na malé kocky pomocou malého, veľmi ostrého noža.
Šúpať šalotku a jemne nasekať, potom olej zohrejte v panvici a šalotku zhnednite, nezabudnite na časté miešanie.
Pridajte králičie mäso, bobkový list a postriekanie worcesterovou omáčkou, posypte vínom, nechajte ho na vysokej teplote odpariť, potom soľ, korenie a pridajte smotanu, premiešajte.
Teraz pridajte hľuzovkový krém a pokračujte vo varení asi desať minút, práve tak, aby ste dosiahli optimálnu hustotu.
Varte tagliatelle v osolenej vode do varu, vyprázdnite ich ešte pod vodou a ochutte pripravenou omáčkou.
Podávajte ihneď na stole a prípadne sprevádzajte tento prvý chod, ak sa vám to páči vaši hostia, s čerstvo nastrúhaným parmezánom.
