Ako uvariť mečiara s olivami, kapary a cherry paradajkami, stredomorský recept s panvovým varením, ktorý tiež zahŕňa zemiaky medzi potrebné ingrediencie.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 3 cherry paradajky
- 1 vetvička petržlenu
- 2 stredne zemiaky
- 3 - 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 4 plátky mečiara
- 1 cibuľa
- 1 - 2 polievkové lyžice solených kapary
- 1 - 2 polievkové lyžice zelených olív
- soľ a korenie
Príprava mečiara s olivami
Cibuľu olúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky, potom kapary namočíme najmenej 10 minút v studenej vode, potom ich vypustíme a opláchneme.
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
Paradajky nakrájajte na panvicu na pár minút vriacou vodou, potom ich olúpajte, odstráňte semená a nakrájajte.
Jemne nasekajte petržlen.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme ich, nakrájame na plátky a dokonale ich osušíme, potom ich hodíme na panvicu so sušeným horúcim olejom a čakáme, až budú zlaté.
Medzitým zahrejte 2 polievkové lyžice oleja na inej panvici a nakrájajte cibuľu, za stáleho miešania často drevenou lyžičkou. Dbajte na to, aby nedošlo k horeniu pridaním kvapky vody.
Pridajte paradajky, premiešajte a varte asi 10 minút.
Parfumujte s polovičnou petržlenovou vňaťou, pridajte plátky meča, kapary, olivy a ryby uvarte tak, že ich raz otočíte po dobu 10 minút.
Pridajte zemiaky, upravte soľ, posypte mletým korením a zostávajúcou nasekanou petržlenovou vňaťou, na chvíľu zohrejte a podávajte.
