Ako vyrobiť Luccovu garmugiu, typický recept od Luccy, založený na čerstvej cibuľke a slanine, s hovädzou dužinou a miešanou zeleninou, prípravou a varením, aby sa podávala teplá.

Ingrediencie pre 4 osoby

- banda čerstvej jarnej cibule

- 50 g. slaniny

- 15O gr. mletej hovädzie buničiny

- 400 g. celkovo rôzna zelenina (hrášok, špargľa, nakrájané artičoky, fazuľky)

- 1 liter vývaru

Ako je pripravená Lucchese garmugia

Smažte cibuľu v slanine nakrájanú na prúžky, pridajte mletú hovädziu dužinu a premiešajte.

Po niekoľkých minútach pridajte zeleninu, čím sa stane príchuťou, a pokračujte v miešaní, varte ďalších 15 minút.

Pridajte liter vývaru a privarte.

Podáva sa za horúca na opekaných chlebových krutónoch.