Ako pripraviť plnenú sépiu na panvici, jednoduchý recept s niekoľkými prísadami, návod na ich varenie, od čistenia sépií po varenie.

Ingrediencie pre 4 osoby

- 4 sépie po asi 200 g

- 2 vajcia

- Drobečková navigácia

- Strúhaný parmezán

- 2 strúčiky cesnaku

- Petržlen

- Biele víno

- vývar (tiež kocky)

- Olivový olej

- Soľ a korenie

Odporúčané hodnoty

• Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
• Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
• Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
• Podrážka Nicoise: recept s citrónom
• Grilované filety z rýb San Pietro v rúre

Ako pripraviť sépiové plnené na panvici

Vyčistite sépiu, pričom vrchnáky zostanú celé, ošúpané a opláchnuté.

Nakrájajte fúzy alebo chápadlá a nasekajte ich na doštičku s cesnakom a petržlenovou vňaťou.

Vložte ich do misky a zmiešajte ich so 4 lyžicami strúhanky a 4 lyžicami parmezánu, vajec, soli a korenia.

S týmto dobre mieseným cestom plňte sépiu a potom uzavrite čiapky množstvom tyčiniek.

Do hrnca, hnedého 8 jemne nakrájaného cesnaku a petržlenu v 8 polievkových lyžiciach oleja, potom sépia pridajte hneď, ako zhnednú.

Po niekoľkých minútach navlhčite pohárom bieleho vína, nechajte ho odpariť a sépiu varte vývarom a iným vínom.