Ako vyrobiť plnené bažanty v rúre, recept, ktorý obsahuje medzi prísadami bravčové mäso a mleté ​​teľacie mäso, škoricu, muškátový orech a strúhanku.

Prísady pre 4 porcie

- Drobečková navigácia

- Škorica

- Muškátový oriešok

- Klinčeky

- Laurel

- Červené víno

- 1 bažant alebo 1 bažant s hmotnosťou asi 1 kg

- Mleté bravčové mäso: gr 100

- Mletá teľacia buničina: gr 100

- Maslo gr 50

Odporúčané hodnoty

• Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
• Diviak v saláme s olivami a paradajkami
• Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
• Jemné teľacie mäso
• Kuracie prsia s mandľami

- Olivový olej

- Soľ a korenie

Príprava vypchatého bažanta

Otrhaný, plameň, umytý a usušený bažant už vyzrel a vypitval.

V miske pripravte zmes s dvoma mäsami, pečeňou mletého bažanta, maslom, hrsťou strúhanky namočenou vo víne, soľou, korením a vôňou práškovej škorice, muškátového orecha a pár klinčekov. drviť.

Bažanček naplňte a potom ho počas varenia zviažte tak, aby zostal uzavretý a tvarovaný.

Dajte ju na panvicu so kvapkou oleja a niekoľkými bobkovými listami, potom ju varte v strednej peci asi pol hodiny.

Posypte pohárom vína a pokračujte vo varení ďalších 30 minút, často posypané kuchynskou omáčkou.

Podávajte to nakrájané na štvrtiny s náplňou ako prílohu.