Klasická metóda prípravy marronového glacé doma, recept založený na veľkých gaštanoch nazývaných marroni as niekoľkými ďalšími prísadami vrátane vody a granulovaného cukru.
Potrebné prísady
- 800 gramov gaštanov
- 1 liter a 250 ml vody
- 1,4 kg granulovaného cukru
- práškový cukor
Príprava Marrona glacè doma
Na každý gaštan urobte malý rez, ktorý zahŕňa celý obvod, a potom ponorte všetko do hrnca plného vody na celú noc, aby ste mohli ľahko odstrániť šupku a pokožku.
Nasledujúci deň dajte hrniec s gaštanmi do ohňa a vodu privarte do varu. Nechajte variť dve minúty, počítané od začiatku varu.
Akonáhle sa tak stane, po vypustení gaštanov jemne odstráňte šupku a pokožku, aby sa gaštany nelámali.
Ak nie je možné úplne odstrániť kožu, položte predmetný gaštan do panvice s čistou vodou, nie už predtým používanou, na privarenie do varu a povarenie niektorých, aby sa uľahčilo oddelenie.
Po tomto kroku zoskupte všetky gaštany a usporiadajte ich do koša, aby ste ich naparili, aby ich uvarili asi desať minút a čakali, kým sa nezmäknú nato, aby sa prepichli špáradlom.
Vyberte gaštany z koša a prestaňte ich variť v studenej vode, aby ste prestali variť.
Odporúčané hodnoty- Palacinky zo San Giuseppe s hrozienkami
- Jednoduchý a rýchly klasický recept na jablkový koláč
- Charlotte s tmavou čokoládovou penou
- Malinový džemový koláč s mandľami, lieskovými orieškami a borovicovými orieškami
- Dort s gaštanovou múkou, borovicovými orieškami a hrozienkami
Teraz pokračujte v príprave sirupu, ktorý rozpustí 900 gramov cukru v litri vody a vloží sa do hrnca na sporáku.
Akonáhle tekutina začne vrieť, vložte gaštany do košíka a varte 4 minúty na miernom ohni, aby ste zabránili prílišnému prudkému varu a aby sa gaštany zlomili.
Gaštany ponorte do stále horúceho sirupu a nechajte ich prirodzene schladiť 24 hodín. Túto operáciu zopakujte spolu s predchádzajúcou po dobu troch po sebe nasledujúcich dní, pričom do nej vložte interval dvadsaťštyri hodín.
Na druhý a tretí deň bude potrebné pridať asi 500 gramov cukru a štvrtinu litra vody, aby sa obnovila správna hladina sirupu, ktorý musí byť vždy dostatočný na úplné zakrytie gaštanov.
Po treťom dni vyberte gaštany z tekutiny a usušte ich na liste pergamenu.
V miske zmiešajte tri polievkové lyžice mrazeného cukru s dvoma polievkovými lyžicami gaštanového sirupu, ktorý bol predtým získaný, potom sa dobre otočte a pomocou kefy rozdeľte prípravok na gaštany, aby boli lesklejšie a so sladšou chuťou.
Domáce marronové žiarovky je možné niekoľko dní uchovávať v plechovej krabičke, ktorá sa dobre zatvára.
