Ako pripraviť vyprážané a vyprážané plnené sardely, recept s nastrúhaným pecorino syrom, odsolené sardely, strúhanku, 1 žĺtok, nakrájaný cesnak a štipku oregana, ktoré sa majú robiť na panvici.
Ingrediencie pre 8 osôb
- 1 kg čerstvých ančovičiek, ktoré už boli odstránené a vyčistené
- 1 vajce
- 4 polievkové lyžice strúhanky
- olej zo semien na vyprážanie
- soľ
Na plnenie
- 5 polievkových lyžíc syra pecorino
- 4 polievkové lyžice strúhanky
- 4 solené sardely
- 1 strúčik cesnaku
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
- oregano
- 1 žĺtok
Ako pripraviť vyprážané a vyprážané plnené sardely
Na prípravu náplne nasekajte strúčik cesnaku a solené sardely dobre umyte.
Do misky vložte 4 polievkové lyžice strúhanky, vaječný žĺtok, nasekaný strúčik cesnaku, štipku oregana, odsolené sardely a strúhaný pecorino syr, dobre premiešajte a podľa potreby pridajte trochu mlieka.
Otvorte sardely v 2 častiach a plňte ich zmesou, potom ich znova uzavrite umiestnením ďalšej sardely nakrájanej na 2 časti navrchu.
Prejdite sardely plnené rozšľahaným a ľahko osoleným vajcom a potom ich zabaľte do strúhanky.
Smažte na panvici s veľmi horúcim olejom, potom sardely vypustite na savý papier a ihneď podávajte.
