Ako pripraviť steaky z koňaku na smaženej panvici, recept s hovädzím filé s koňakom a horčicou s omáčkou z worcesteru, ktoré sa dajú variť na panvici.
Prísady pre 4 porcie
- 1 polievková lyžica horčice
- 1 čajová lyžička worcesterovej omáčky
- 6 lyžičiek koňaku
- 2 polievkové lyžice oleja
- 500 g. hovädzích steakov v filé hrubé asi dva centimetre
- 40 g. masla
- soľ
- korenie
Príprava steakov s koňakom
Ohrievajte olej na panvici s veľkým priemerom s nepriľnavým vnútorným povlakom, do ktorého môžete vložiť hovädzie steaky na varenie na vysokej teplote, asi dve minúty na každej strane a posúvajte ich drevenou vidličkou, aby boli hnedé.
Teraz pečené mäso položte na tanier a dajte panvicu na kachle na mierny ohrev a rozpustite polovicu dostupného masla.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
Stačí zahriať horčicu a pridajte worcesterovú omáčku, koňak, soľ a korenie, stále miešajte a varte na vysokom ohni, kým sa omáčka asi na polovicu neodparí.
Odstráňte z ohňa a pridajte zvyšné maslo do omáčky za stáleho miešania, kým sa neroztopí, potom nalejte mäso a podávajte ešte horúco.
