Ako variť smotany smotany, receptujte s plátkami polenty, ktoré sa opečú na panvici a umiestnia sa na servírovací podnos ako základ pre opečené smreky zabalené v slanine.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 12 smola
- 12 plátkov slaniny
- 12 plátkov žltej polenty
- 80 g masla
- 12 šalviových listov
- soľ a korenie
Príprava smrekových smotanov s polentou a slaninou
Po vyprázdnení a rozhorení smrekovcov odstráňte zobák a nohy, umyte ich, vysušte a vložte do nich šalvie, potom ich osolte, okoreníte a zabalíme slaninou.
Akonáhle je to hotové, rozpustite polovicu masla na panvici a zarovnajte smreky na ňom.
Medzitým smažte zvyšné maslo na panvici a polenta z oboch strán opečte.
Akonáhle je hotové, položte polentu na kruhovú servírovaciu dosku, ktorá bola predtým zahriata, a na každý plátok položte jemne uvarený smrek, musí sa nechať na krvi, potom sa musí počítať asi desať minút varenia.
Odporúčané hodnoty- Vyprážané teľacie karé so zemiakmi, slaninou a orechmi
- Diviak v saláme s olivami a paradajkami
- Telecie bôby uvarené pri nízkej teplote
- Jemné teľacie mäso
- Kuracie prsia s mandľami
V tomto bode prejdite varnú plochu smrekovcov cez jemné sito a pomocou kefy rozotrite zmes na povrch smútok a kúskov polenty.
