Ako vyrobiť grilované špízy kreviet, recept, ktorý má zvláštnosť udržiavania lastúrnikov ponorených na jednu hodinu do tekutiny zloženej z citrónovej šťavy, pol lyžice dijonskej horčice a pár kvapiek Worcesterovej omáčky.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 kg pomerne veľkých kreviet
- 70 g masla
- 3 polievkové lyžice bielej múky
- Citrónová šťava podľa chuti
- pol lyžice horčice Dijon
- pár kvapiek Worcesterovej omáčky
- soľ
Na výzdobu
- pár vetvičiek petržlenu a niekoľko plátkov citróna
Ako pripraviť krevetové špízy na tanieri
Krevety umyte a ošúpajte, získajte chvosty a potom odstráňte čiernu črevnú žilu.
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
Pripravte citrónovú šťavu zmiešanú s pol lyžičkou horčice Dijon a niekoľkými kvapkami Worcesterovej omáčky.
Udržujte chvosty ponorené v tejto šťave asi hodinu.
Vyprážajte krevety a položte ich na špajle, potom ich jemne opečte.
Na malej panvici roztopte na miernom ohni bez vyprážania polovicu masla.
Dosku položte na oheň a zohrejte ju, potom ponorte špízy homára nórskeho do rozpusteného masla a položte ich na varnú dosku.
Varte ich na jednej strane a potom ich otočte na druhú, celkovo pol hodiny.
Roztopte zvyšné maslo a nalejte ho do predtým vyhrievanej nádoby na omáčku.
Položte krevety na podnos, jemne ich osolte, ozdobte vetvičkami petržlenu a citrónovými klinmi.
Krevety podávajte spolu s rozpusteným maslom v omáčke.
