Ako si vyrobiť dobrú šošovicu a kuraciu polievku podľa návodu, ktorý navrhujeme, uviesť do praxe ľahký recept s niekoľkými ingredienciami na konzumáciu ozdobený krutónmi.
Prísady pre 4 porcie
- 1 mrkva
- 1 stopka zeleru
- 80 g krutónov
- 200 g šošovky
- 1 kuracie prsia
- 1 cibuľa
- soľ
Ako variť kuraciu polievku a šošovicu
Šošovicu vložte do panvice a prikryte ju vodou asi štyri centimetre nad úrovňou. Priveďte do varu a varte asi tridsaťpäť minút, počkajte, kým sa šošovica dobre uvarí, potom ju zredukujte na pyré pomocou zeleninového mlyna a pripojte sa k panvici ich pitnej vody.
Kým šošovica varí, dajte kurča na ďalšiu panvicu spolu s ošúpanou cibuľou, ošúpanou mrkvou, zelerom, dvoma litrami vody a pol lyžičky soli, potom privarte k varu a pokračujte vo varení pri nízkej teplote asi štyridsať minút.
Kura vyberte, nasekajte a zmiešajte, potom zmiešajte so šošovicou. Kuracie vývar nakrájame na varenie, premiešame šošovicu a kuracie pyré, upravíme soľ, premiešame a podávame polievku ozdobenú krutónmi.
