Recept na výrobu vypchávky chobotnice v sicílskom štýle, čo je potrebné a vedený postup na ich prípravu, od vyčistenia mäkkýšov po prípravu zmesi, ktorá sa použije na plnenie.
Prísady pre 4 porcie
- 1 strúčik cesnaku
- extra panenský olivový olej
- sladká paprika
- 2 zrelé paradajky
- 4 chobotnice po 200 g
- 2 plátky sendvičového chleba
- mlieko
- 1 vetvička bazalky
- soľ
Ako variť plnené calamari alla Siciliana
Opatrne vyčistite chobotnicu, odstráňte chápadlá a odstráňte priehľadnú kost, črevo, oči a nadržaný zobák.
Odporúčané hodnoty- Humr Thermidore, originálny recept s omáčkou
- Plnené sépia ľahké na panvici s bielym vínom
- Plnené ančovičky vyprážané a vyprážané
- Podrážka Nicoise: recept s citrónom
- Grilované filety z rýb San Pietro v rúre
Jemne nakrájajte chápadlá a preneste ich do misky, potom ich zmiešajte so sendvičom namočeným v mlieku a vytlačeným, hojne nasekaným bazalkou a klinčekom cesnaku, pridajte kvapku oleja, soli a štipku papriky.
Vložte zmes do chobotnice a zatvorte ich špáradlom, potom paradajky umyte, nahrubo nasekajte a položte na spodnú časť pripravenej pekáčky na mastnotu namazanú olejom.
Oliheň položte na vrch a pridajte soľ, potom posypte olejom a prikryte hliníkovou fóliou pred varením v predhriatej rúre pri 180 ° C asi 25 minút.
Po uvarení ihneď podávajte.
