Ako uvariť pikantný brissový koláč so zeleninou, recept, ktorý obsahuje cukety, papriky, švajčiarsky syr ementál a mrkvu.
Prísady pre 4 porcie
Krehké pečivo
- 1 žĺtok
- pol lyžičky soli
- 1-2 polievkové lyžice vody
- 200 g. múka
- 100 g. masla
plnka
- 160 g. žlté korenie
- 150 g. nových jarných cibúľ
- 200 g. brokolice
Odporúčané hodnoty- Petržlenové artičoky s cesnakom
- Sekaná kapusta s párkami a olivami
- Kapary a sardely s olivami
- Vyprážané zemiaky s paradajkami
- Recept na vidiecky šalát so šalátom a ančovičkami
- 150 g. Švajčiarsky Emmental
- 100 g. cukety
- 100 g. mrkvy
- 160 g. červená paprika
Pre pokrytie
- 2 žĺtky
- soľ
- korenie
- 250 ml. krém
- 2 vajcia
Príprava slaných cestovín so zeleninou
Usporiadať múku a do stredu umiestniť maslo nakrájané na malé kúsky, vaječný žĺtok, soľ, vodu a miesiť, až kým sa nedosiahne hladká zmes.
Cestoviny zabalte do plastového obalu a nechajte ho 1 hodinu na chladnom mieste.
Na plnenie: zeleninu umyte a nakrájajte, potom ich obarte vriacou vodou, ochladte ich pod studenou vodou a dobre ich vypustite.
Tenké cesto rozvaľkajte 4 mm. pomocou valčeka a zakryť panvicu.
Odstráňte nadbytočnú časť pozdĺž okraja, posypte syrom a dajte zeleninu na vrch.
Smažte smotanu s vajcami, žĺtkami, soľou, korením a muškátovým orieškom a rozdeľte ich na zeleninu.
V rúre 40 minút pri 200 °. (Namiesto krehkého pečiva sa môže použiť aj kysnuté cesto).
